1 столовая ложка оливкового масла 1-1,5 килограмм бычьих хвостов, порубим кусочками 1 крупная луковица, нарезаем 150 миллилитров красного портвейна 2 средние моркови, нарезаем ломтиками 200 грамм свеклы, нарезаем 2 литров авровых листа 0,5 килограмм говяжьей вырезки, нарезаем тонкими полосками 1 чайная ложка (без верха) сушёного тимьяна 2 зубчика чеснока, раздавим 1,5 литров говяжьего бульона-основы 2 столовые ложки (без верха) томатного пюре 1/2 чайной ложки соли молотый чёрный перец 200 грамм мелкого молодого картофеля, разрезаем на половинки

2 сырка "янтарь", 1 маленькая пачка сливок, 1 окорочок, 1 литров уковица, 1 сладкий перец, 1 помидор, 2 картофелины, треть стакана риса, зелень.

Молоко - 400 грамм вода - 60 грамм картофель - 100 грамм масло сливочное - 30 грамм соль.

1,5 -1,8 килограмм бараньей ноги, срезаем жир 1 долька чеснока, нарезаем соломкой 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 1 столовая ложка оливкового масла 1 стебелек свежего розмарина 4 средние луковицы, разрезаем на 4 части каждую 340 миллилитров портвейна или красного десертного вина снятая тонкой спиралью цедра и сок 1 средней величины апельсина 900 грамм молодого картофеля 340 грамм средней величины моркови, нарезаем 340 грамм зеленой стручковой фасоли, нарезаем кусочками 3 столовые ложки желе из красной смородины сок 1/ 2 литров имона 175 грамм красной смородины без веточек свежий розмарин и смородина для украшения

утка - одна штука 0,5 килограмм чернослива, 1 килограмм кислых яблок, 1 бут. тёмного пива, майонез, горчица.